А какая разница, какое разрешение в электронной картинке?
Просто 10'' картинка с разрешением 600 dpi становится 83''-овой с разрешением 72.
И если ее надо ВДРУГ распечатать в натуральный размер, придется делать преобразование. Или программка сама отмасштабирует.

Конкретная цифирь: 600, 72, или еще чего важна только в момент сканирования, чтобы определиться, сколько точек будет снято с данной картинки.

На выходе ЧЕГО? Если через FR, то FR9 считает качество картинки для веба 96DPI, а 12-й, я не знаю, может 150? Но это всего лишь ПО УМОЛЧАНИЮ, всегда можно задать другое разрешение или просто сохранить страницу из FR и затем вырезать оттуда картинку например, IrfanView'ем, а затем смасштабировать/ресемплить к нужному размеру, независимо от получающегося DPI(ориентируясь на размер картинки, чтобы влезала в читалку). Я бы рекомендовал не полагаться в этом вопросе на Фаню, а сохранять страницу и вырезать картинку оттуда. Кстати, IrfanView умеет вполне прилично уменьшить количество цветов, все равно ведь читалка покажет 4-битный оттенок серого, так что имеет смысл преобразовать в IrfanView в 4-битный PNG, ьудет занимать меньше места, чем JPG и в то же время не будет вносить тех артефактов, которые вносит JPG. Но, это, конечно, на серых картинках, цветные картинки с большим количеством цветов лучше сохранить как TIFF, потом ресемплить, а потом только уже нужного размера преобразовать в JPG, чтобы картинка не запортилась при редактировании JPEG'а.
Рекомендуют сканировать в 600DPI потому, что сканер сосканирует с артефактами, чтобы при удалении артефактов не удалить что-то важное из картинки.